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Conexión Interior: ¿Qué papel cumple el consignatario de ganado?

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¿Cómo se comercializan los diferentes productos en la cadena agropecuaria? 

Seguramente habrán escuchado hablar de los consignatarios de ganado: ¿Qué función cumplen en esta cadena?

Conversamos con Carlos Amonte, colaborador habitual de este espacio, y con Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado, institución que está cumpliendo 100 años.