Home

La mayonesa de Madame Curie

Por

Facebook Twitter Whatsapp Telegram

¿Qué es lo que sucede cuando una mayonesa casera se "corta"? ¿Cuál es la explicación de este "fenómeno culinario"? El ingeniero Juan Grompone, integrante de la Mesa de los Viernes, describió el método por el cual la premio Nobel de Física y Química, Madame Curie, explicaba cómo evitar que se cortara esta emulsión de yema de huevo y aceite.

Crédito foto Home: Wikimedia Commons

Mesa relacionada
Se cumplen 150 años del nacimiento de la científica polaca Marie Curie