Presentan: Alimentos Deambrosi
En La Sobremesa, les invitamos a embarcarse en un viaje a Brasil, adentrándonos en el fascinante mundo de su comida sabrosa y colorida, del cual seguramente aprenderemos mucho. Les vamos a pasar piques de un viaje con motivo gastronómico, de el Club Brasileiro y de alguien que llegó casi por casualidad -o necesidad- y es una destacada del rubro gastronómico.
Para comenzar, recibimos a Camila Ríos Ortiz, una joven uruguaya de 29 años con una década de experiencia en el mundo culinario. Durante los últimos tres años, ha vivido en el extranjero, primero en São Paulo, Brasil, y luego en la región Sur de Provenza, Francia. Actualmente, ejerce como docente en una escuela de gastronomía y ha realizado cenas privadas con menús de varios platos. Además, forma parte del emprendimiento Cardinalis, especializado en tés e infusiones.
Otra invitada destacada es Katiusca Alves, encargada de la cocina del Club Brasileiro, ubicado en 18 de Julio y Julio Herrera y Reissig, y reconocido por su éxito. Katiusca, de 35 años, llegó a Uruguay hace seis años procedente de Minas Gerais, Belo Horizonte, en Brasil. Tras graduarse en periodismo, decidió recorrer Brasil como mochilera antes de establecerse en Uruguay. Durante la pandemia, perdió su empleo y se cansó de los trabajos en telemarketing para inmigrantes. Así que decidió regresar a la cocina, una pasión que siempre había disfrutado. Además, percibió la falta de comida brasileña en Montevideo como una oportunidad y fundó Uai Brasil. Sus platos, como el pão de queijo e coxinha, fueron muy bien recibidos en Uruguay. Desde hace casi un año, se encarga de la cafetería del Club Brasileiro bajo un contrato de concesión.
Por último, contamos con la presencia de una conocida en esta mesa: Marcela Baruch, quien recientemente participó en el especial "Oír con los Ojos" con Fernando Medina, un viaje sensorial. Marela es una periodista uruguaya con 20 años de experiencia, especializada en gastronomía, bebidas y viajes. Además de ser sommelier de vinos y aceite de oliva, ocupa el cargo de Vice Chair para Argentina y Uruguay en el ranking de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Ha coescrito libros como "Tierra, guía estacional de hortalizas y frutas del Uruguay" (Grijalbo, 2022), "Hablar de Vinos" (Grijalbo, 2020) y "ROU, 13 cocineros y 13 productos del Uruguay" (Ediciones B, 2016). Asimismo, es autora del libro "Feasting on wild birds" de Mercedes de Castro (2018, Uruguay).
Junto con Consolid Travel, nos invita a un tour gastronómico por Rio de Janeiro visitando los mejores restaurantes cariocas y disfrutando de platos seleccionados especialmente para grupo. Será un viaje de 6 días diseñado al detalle, saliendo en agosto, que incluye pasaje aéreo con equipaje, alojamiento, traslados y, por supuesto, el acompañamiento de Marcela durante todo el viaje, además de los almuerzos y cenas seleccionados, todo incluido.
